ചെന്നൈയില് സ്പെഷ്യല് എന്താ എന്ന് ചോദിച്ചാല് ആദ്യം മനസ്സില് വരുന്നത് നല്ല നെയ്യില് മോരിച്ചെടുത്ത പേപ്പര് കനത്തില് ഉള്ള ദോശയാണ്..
ഇന്ത്യയില് ഏറ്റവും അധികം വെറൈറ്റി ദോശകള് കിട്ടുന്ന സ്ഥലം ചെന്നൈ തന്നെ ആയിരിക്കണം...
സദാ പ്ലെയിന് ദോശ മുതല്, മട്ടന് ദോശ വരെ.. എല്ലാം നല്ല അടി പൊളി വിഭവങ്ങള്.
ചെന്നൈയില് ദോശകള് മാത്രം വില്ക്കുന്ന കടകള് ഉണ്ട്, ദോശ ഹൌസ് , ദോശ സെന്റര് തുടങ്ങിയ പേരുകളില്.
ദോശയുടെ എന്തേലും വെറൈറ്റി വിഭവം കഴിക്കണം എന്ന് ആഗ്രഹിക്കുന്നവര്ക്ക് അവിടെ പോകാം..
കനം കുറഞ്ഞ ദോശയുടെ ഇടയില് ചിക്കന് മസാല വച്ച് പാക്ക് ചെയ്താല് ചിക്കന് ദോശ.. പനീര് വച്ചാല് പനീര് ദോശ.. എല്ലാം മസാല ദോശയുടെ പലതരം വേര്ഷന്സ് .. പറയാന് എളുപ്പം ആണേലും സംഗതി ഗംഭീരം ആണ്..
ദോശ മാത്രം അല്ല അതിന്റെ കൂടെ കിട്ടുന്ന ചട്ണിയും കലക്കന് ആണ്..
ഒരു പ്ലെയിന് ദോശ മേടിച്ചാല് കൂടെ മിനിമം മൂന്ന് തരം ചട്ണി എങ്കിലും കിട്ടും.. ചട്ണി കൊള്ളാമെങ്കിലും സാമ്പാര് നമ്മുടെ നാട്ടിലെ അത്രേം ഒക്കില്ല..
ഒരുമാതിരി കാടിവെള്ളം കണക്കില് ഇരിക്കും..
എന്നാലും ചട്നിയും സാമ്പാറും ദോശയും എല്ലാം കൂടെ മിക്സ് ആക്കി കഴിക്കാന് ഒരു പ്രത്യേക സ്വാദാണ്.. കൂടെ കടുപ്പത്തില് ഒരു കാപ്പിയും കൂടെ..
0 comments:
Post a Comment